jeudi 27 février 2014

Soupe de topinambours, sabayon au Beaufort (d'après Emmanuel Renault, le Flocon de Sel à Megève)




Voilà une très jolie recette tirée d'un livre écrit par Emmanuel Renaut, Chef du "Flocon de Sel" à Megève, "Aimer la cuisine de Savoie", dans lequel il met à l'honneur le terroir savoyard.

Meilleur ouvrier de France en 2004,  Emmanuel Renaut a obtenu une troisième étoile au "Flocon de Sel" en 2012.




mardi 25 février 2014

Participez au "Duel de choc" au Salon du Chocolat de Marseille !





Blogueurs(ses) ou amateurs de pâtisserie !

Vous êtes passionné de pâtisserie, vous aimez travailler le chocolat ?

Vous résidez dans la région PACA, ou à côté ?

Venez tenter votre chance et inscrivez-vous au "Duel de Choc" dans le cadre du Salon du Chocolat de Marseille !




En effet, le Salon du Chocolat de Marseille organise son tout premier 


« Duel de Choc »



Crêpes salées à la farine de pois chiche, épinards, champignons et mozzarella (sans gluten)



J'ai récemment eu le plaisir de découvrir la boîte surprise de Charlie Jasmin, une box culinaire à l'intention des enfants.
Celle du mois de février consacrée au Carnaval (de Nice) et à la Cuisine Niçoise contenait, pour mon plus grand plaisir, un paquet de farine de pois chiche.





lundi 24 février 2014

Le Carnaval et la Cuisine de Nice, par Charlie Jasmin, la box culinaire destinée aux enfants !

"Les Merveilles de la Cuisine Niçoise"
Maquette de Gustav-Adolf Mossa, "Ymagier du Roy" Carnaval 1961


Pour parler du Carnaval et de la Cuisine Niçoise,
découvrons ensemble une boîte culinaire tout
particulièrement destinée aux enfants !






Petit apparté, si vous n'avez pas encore entendu parler des boîtes ...

L'histoire des boîtes par abonnement a débuté aux Etats-Unis en 2010 avec la première "Beauty Box" : il s’agit de coffrets "surprise" mensuels contenant de 5 à 10 produits ou accessoires commandés soit par abonnement soit ponctuellement, et reçus à domicile sous la forme d'un joli colis.
Le principe de ce concept est de ne pas connaître le contenu de la boîte à l'avance. L'intérêt qu'on peut y trouver, outre l'effet de surprise et la découverte de nouveautés, est que la valeur des produits est souvent supérieure au prix de vente de la boîte elle-même.
Arrivé en France en 2011, ce phénomène a connu un engouement tel qu'il s'est développé dans de nombreux secteurs : de la beauté on est passé à la mode, aux animaux, à la création artisanale, à la gastronomie ... et les boîtes culinaires sont donc apparues !
A l'instar d'une "Beauty Box, une "food box" propose de découvrir chaque mois de façon originale une gamme de 5 à 10 produits et de se laisser surprendre par des produits que l'on n'avait jamais goûtés auparavant (des denrées alimentaires, des épices, des condiments), mais également des accessoires de cuisine, des recettes, des échantillons ...


Et voici donc aujourd'hui . . . 
une boîte culinaire tout spécialement conçue pour les enfants ! 


Vos variations préférées cette semaine